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疫情防控期间,食堂到底该怎么吃才安全?

来源:www.hosaudio.com时间:2020-02-18 15:51:49奇闻指数:编辑: 手机版

    食材加工烹饪过程中应注意什么?
 
    (1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。
 
    (2)做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。
 
    (3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。
 
    (4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
 
    餐饮具如何消毒?
 
    餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。

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