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我们的粮食:一边进口,一边浪费

来源:www.hosaudio.com时间:2019-08-09奇闻指数:编辑: 手机版

超级食物,粮食安全,餐桌浪费,水稻

近期一篇文章《十四亿人的口腹之欲,是如何被满足的?》在朋友圈大量转发,引发热议。

文章用谷歌地图开启的上帝视角来看中国大地上的农业生产奇迹:

1、中国是世界上最大的海鲜消费国,每年6500万吨的消费量占全球总量的45%,在这6500万吨海鲜里,只有1500万吨是捕捞的,其余5000万吨都来自水产养殖农场。多亏了海鲜养殖,普通中国百姓可以买到便宜的海鲜,日常三餐可以吃得起海鲜。

2、桑基鱼塘、光伏鱼塘、莲藕鱼塘、芥菜-蜜蜂-鱼虾等循环且高效的农业生态系统使得中国生产了全球90%的莲藕、84%的丝绸、66%的淡水鱼和30%的蜂蜜,在浙江和江苏的农村地区,人们几乎每天都吃鱼。

3、联合国粮农组织的数据显示,中国每年蔬果产量和消费量在7亿吨左右,占世界总量的40%。印度大部分国民是素食者,可耕地面积大于中国,但全国蔬果产量只有1.8亿吨,中国是它的3.8倍,秘诀就是大棚种植。比方说,大棚里种莴笋,从播种到收割需要52天,这样一年可以种七轮,效率高了七倍。有了大棚蔬菜,中国人享用的蔬菜品种比世界任何地方的人都要多,价格还更便宜。

4、虽然我国的可耕地面积低于美国、印度和欧盟,但我们仍是世界上最大的粮食生产国。从2012年开始,我国的粮食总产量就突破了6亿吨,并且最近连续四年都保持在6.5亿吨以上,超过世界粮食产量第二大国—美国的5亿吨,得以继续牢牢占据世界粮食第一大国的宝座。

原文视角独特,思路新颖,然而只是列举了我们在农业生产方面的“丰功伟绩”,唤起了读者的民族自豪感,却对农业生产的隐忧部分一笔带过,真的把忧“隐”掉了,但我国粮食安全方面的忧不因为作者的隐掉而不存在。

美国作为全球粮食的第二大生产国,虽然产量比咱们低,但人口少,因此成了全球最大的农产品出口国。美国农业部长Sonny Perdue称,2017财年美国农产品出口1405亿美元, 比上年增加近109亿美元,创下历史第三高点。

全球粮食产量的第三名是印度,2017年粮食总产量约为2.8亿吨。但印度已经超过了泰国,成为全球最大的大米出口国,2017年出口的大米总量接近1200万吨。

第四名的巴西在2017年的粮食产量约为2.4亿吨,其中1.14亿吨为大豆,2017年大豆出口总量达到了6600万吨,成为全球大豆出口量最大的国家,其中接近80%的大豆都出口到了我国。

第五名是俄罗斯,2017年粮食产量约为1.35亿吨,粮食出口量约为5200万吨,包括约4200万吨的小麦,超过美国成为全球小麦出口最大的国家。

尽管我国农作物产量连年提升,是全球粮食产量最大的国家,但仍然没有实现大米、小麦和玉米等主粮的自给自足,跟上面其余四名粮食生产大国都是粮食出口国相比,我们是粮食进口国,而且是世界上粮食进口最多的国家。(需要说明的是,很多读者此时可能会有疑惑,人口跟中国旗鼓相当的印度在粮食产量不足我国一半的情况下,为什么他们是粮食出口国,而我们是粮食进口国?因为与中国相比,印度的经济还很弱,还需要靠减少国内粮食供应,用大米出口创汇,勒紧裤腰带换取其他必需工业品。)

从数据来看,我国国产粮食不但供不应求,而且缺口是相当的大,居然需要进口上亿吨的粮食供给。

根据海关公布的数据显示,2016年我国粮食累计进口11468万吨,2017年累计进口13062万吨,2018年这一数字由于贸易因素干扰,有所下降,但也高达10849万吨,其中谷物及谷物粉2046万吨,大豆8803万吨。

2018年国内粮食总产量65789万吨,进口量是国内粮食总产量的16.49%,而2017年这一数字更是高达19.74%。

我国的粮食缺口不是一天变大的。虽说在城镇化的道路上,国家要求占补平衡,严守18亿亩的耕地红线,但随着工农产品价格剪刀差的不断加大,种地变成很鸡肋的事情,越来越多的耕地被荒废,越来越多的人离开农田。

2003年是中国粮食生产“十三连增”的起始年,当年产粮4.3亿吨,人均粮食消费量为334公斤。中国生产的粮食勉强够吃,粮食进出口基本持平。

2009年,中国生产粮食4.84亿吨,这一年是中国粮食连续丰收的第6个年头,可这一年中国消费粮食4.97亿吨,从勉强够吃到不够吃了,粮食消费的缺口高达1300万吨。

2013年,国产粮食达到历史小高峰的6.3亿吨,与2003年相比,整整增加了2亿吨,增幅近50%,可谓不小。人均粮食占有量为425公斤,却更加不够吃了。2012年,中国净进口粮食7000多万吨。不过两年,中国净进口粮食增加了490%!

2018年相比2013年,国产粮食6.5亿吨略有增加,但进口粮食保持大幅度增加,稳定在1亿吨以上。

目前,中国三大主粮的净进口已常态化,而大豆更是众所周知的严重依赖国际市场。

根据《经济学人》智库发布的《2018年世界粮食安全指数报告》,西方国家占领了全球粮食安全系数排行榜第一梯队,中国则位列第46位,比2013年下滑4个名次。

国内粮食产量越来越高,但国家粮食安全系数却越来越低,要解释这样的悖论,只能说国人的牙口越来越好,胃口越来越大。

为了满足十四亿人口的口腹之欲,“杂交水稻之父”袁隆平再次出山,其团队选育培植的“海水稻”本月在青岛开始春播育秧。

“海水稻”就是具有耐盐碱性的高产水稻,它可以生长在滩涂和盐碱地。袁隆平表示,准备花8年时间把耐盐碱水稻推广到一亿亩,每亩最低产量300公斤,一年可以产300亿公斤粮食,多养活八千多万到一亿人口。

解决国家粮食安全问题,一方面固然需要袁隆平院士为代表的技术改进派,用不断的增产来填满大家越来越大的胃口,但另一方面也需要我们解决粮食浪费严重的问题。

在笔者看来,粮食浪费无非是两类,一类是体外浪费,包括流通环节浪费和终端浪费即餐桌浪费,另一类是体内浪费。

先说体外浪费的餐桌浪费

华中科技大学教授郑楚光曾做过推算,我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中,每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮;全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物;我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食,相当于1500万人一年的口粮。

2016年11月底,中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。

再来说说体外浪费的流通环节浪费

我国在餐桌上浪费的粮食远非浪费的全部,在农户储粮、储藏、运输、加工等方面,浪费的粮食数量同样惊人。

粮食收割后,一个重要环节是农户储粮。据统计,由于储存设施条件简陋,烘干能力不足,缺乏技术指导服务,每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右。另外,全国粮食企业有近2400亿斤仓库属危仓老库,储粮条件差、损失大,损失损耗逾150亿斤。

在运输方面,我国的粮食运输方式落后,专业化运输工具短缺。大多数粮食运输采用传统的包粮运输方式,即基本采用麻袋、塑料编织袋,在储存环节拆包散储,到中转和运输环节又转为包装形态,这样多次搬倒转运的包粮在装卸、运输当中的抛洒以及包装物的遗留造成的损失率高达5%以上。整个储运环节,损失损耗大约在150亿斤以上。

在加工方面,以前大米加工去壳后简单清理就行了,但现在消费者要求“光鲜”,大多数大米都会进行抛光,甚至多次抛光。同样数量的稻谷,抛光越多,产出的大米成品就越少,既损失粮食营养素又明显降低出品率。中国粮食行业协会大米分会曾做过测算,以20%的大米被加工成特制米为例,我国每年就损失大米约80亿斤,相当于近千万亩稻田一年的产量、2000多万人一年的口粮。

此外,虽然我国机械化收割水平不断提高,但目前我国只有小麦作物基本实现全程机械化,玉米、水稻的机械化水平还有差距。这就造成我国粮食作物收获时收割能力不足,逢雨天致使谷物发芽霉变时常发生,也造成了大量的损耗和浪费。

最后说说体内浪费

笔者所说的体内浪费是指常说的营养过剩,食物过多反而是身体的负担。

2016年,英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告,调查发现全球成人肥胖人口已经超过瘦子,而中国超越美国,成为全球肥胖人口最多的国家。其中,中国男性肥胖人数4320万人,女性肥胖人数4640万人,总人数高居世界第一。与其他国家相比,中国的肥胖人群数量呈快速增长状态,其增长速度为全球第一。

中国人口基数大是其肥胖人数超过美国而“领跑全球”的重要原因,但是,中国肥胖人口逐年增加,中国人的超重率和肥胖率均不断上升早已经成为不争的事实。

根据国家统计局和卫计委的数据显示,中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992年到2015年,超重率从13%上升到30%,肥胖率从3%上升到12%。

同时中国儿童和青少年的肥胖率也在快速增加,从2002年到2015年,儿童和青少年超重率从4.5%上升到9.6%,肥胖率从2.1%上升到6.4%。

从饿得面黄肌瘦啃树皮到大腹便便病态显,中间不过才四五十年的工夫,我们终于可以敞开吃了,但有多少食物其实除了味蕾的一时痛快,其余都是徒增身体的负担。

我们需要的很少,但我们想要的太多。

保障国家粮食安全,减少进口依赖,不只是农民的责任,不只在田间地头,也在每一个吃货的餐桌,每一个胖子的自律里面。

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